Na het zetten van onze butterbly pea tea krijg je een mooie blauwe infusie. Voeg je er een paar druppels citroen aan toe, dan verandert de kleur naar roze/paars.
De blauwe thee is ook leuk om ermee te experimenteren met drankjes (mocktails/cocktails) of te verwerken in eten als een kleurstof. Je kan bijvoorbeeld de infusie in je rijst mixen of een paar blaadjes aan toevoegen als je de rijst kookt.
