Butterfly pea tea is een unieke bloementhee die verandert naar een diepblauwe kleur wanneer water wordt toegevoegd. Voeg je een paar druppels citroen aan toe, dan verandert de kleur naar roze of paars.
De thee is afkomstig uit Zuidoost-Azië en is daar al eeuwenlang gebruikt in geneesmiddelen en voeding. De thee helpt vroegtijdig huid veroudering tegengaan. De blauwe thee is leuk om te experimenteren bij het maken van blauwe cocktails/mocktails. Daarnaast kan de butterfly pea tea ook gebruik worden als natuurlijke kleurstof in voedselproducten. Je kan bijvoorbeeld je rijst blauw maken door een paar bladeren toe te voegen aan de rijst bij het koken.
